【食材は財産】干して、冷凍して、大根を使い切る。

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大根をまるまる1本買ったその日に、夫の実家から大根をいただきました。

夫の実家からいただいた大根は小ぶりでしたが、これだけあると、2人暮らしの我が家には、大量です。

しかも、夫は今日から出張です。

大根飯ペースで食べても、追いつかないですね。(私が思い浮かべる大根飯は、NHK朝ドラのおしんの質素なものですけど、キューピー3分クッキングの大根めしのレシピは、ヘルシーなカフェのごはんのようでおいしそうですね。夫が帰ってきたら作ってみようかな。お茶碗が黒なのもご飯を引き立てて、いいのかもしれませんね。あーまた食器ほしい熱が再燃しそう)。

そういうわけで、以前テレビで観た『食材は財産』という言葉を思い出し、無駄にしないようしっかり使い切ろうと思いました。

そのときの記事はこちら↓

【団塊スタイル】に学ぶ、食費の賢い節約術。
先日、Eテレの団塊スタイルという番組を観ました。 50代以上をターゲットにした番組なので、今まで観たことはなかったのですが、この日の内容は食費の節約についてだったので、年齢関係なく参考になりそう...

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干して栄養価アップ

大根は干すことで、カルシウムもカリウムも生の時より、栄養価がアップするそうです。

旨味や甘味もアップするし、保存もきくのでありがたいですね。

数年前に、近所のホームセンターの閉店セールで購入した干し網が大活躍です。

上段2段は、細切り、一番下の段は、半月切りにしてみました。

週間予報では、今日からしばらく雨は降らないようなので、おいしくできるといいな。

お味噌汁の具用に細切りして冷凍

干し網がいっぱいになってしまったので、残りは冷凍保存することにしました。

大根おろしの冷凍以外は、初めてなので、こちらのページを参考にさせていただきました。

お味噌汁に使えるように冷凍しましたよ。

細切りにした大根を、お味噌汁1回分ずつラップで包み、保存袋に入れました。

これがあると、家事の時短にもなりますね。

大根があるときは、今度から、細切り冷凍保存もやっておこう。
昨日の夕食で、ふろふき大根を作って、あと残りは、小さい大根が1本になりました。

これは、冷蔵庫で保存しても、1週間くらいは大丈夫だと思うので、大根めし用にしようと思います。

使い切りのめどが立って一安心です。
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