東海地方のさつまいもの素朴なおやつ、鬼まんじゅう。
昔から、『鬼まん（おにまん）』っといって親しまれています。
この辺りでは、和菓子屋さんや、スーパーにも売っていますし、家でも作られています。
この鬼まんが、全国区でないと知ったときは、そりゃもう驚きました！
蒸しパンのようなふわふわ生地の鬼まんもありますが、私は断然もちもち生地派です。
材料もシンプルで、簡単にできるので、ご紹介しますね。
もちもち生地の鬼まんじゅうの作り方
≪材料≫６個分
・さつまいも さいころ状に切って３００ｇ
・三温糖 ５０ｇ
・はちみつ ２０ｇ
・小麦粉 １２０ｇ
・水 ３０ｃｃくらい
≪作り方≫
①さつまいもをさいころ状に切って、水（分量外）に１０分程さらす。
②さつまいもの水を切って、ボウルに入れ、さらに砂糖とはちみつを入れて、よく混ぜたら、そのまま３０分置いておく。
③②のさつまいもから水が出てきたら、そこに小麦粉を入れ、分量の水を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④③をシリコンカップまたはクッキングシートにのせて、蒸し器に入れて、強火で約２０分蒸したら、できあがりです。一応、竹串でさつまいもがかたくないか刺してみてくださいね。
お茶にもコーヒーにも合いますよ。
ほっこりおやつタイムを楽しんでくださいね。
お菓子の材料って、きっちり量らないと失敗するといわれますが、鬼まんは、けっこうざっくりでも大丈夫です。
さつまいもにからまるくらいの生地の固さになればＯＫです。
さつまいもが甘く美味しいこの時期に、ぜひ作ってみてくださいね。
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